外モモは内モモと比べてキメが粗くやや硬めのため、細切れや角切りにして調理されることが多い部位です。
別名では「ガツ芯」とも呼ばれ、豚１頭から500gほどしか取れない希少部位です。
冷凍焼けとは、乾燥と酸化が原因で表面が白っぽくなったり、変色した状態のことをいいます。
脂は甘みのある深いコクがあり、焼くとジューシー感が増してホルモン好きにはたまらない味わいが体験できます。
ですが、焼きすぎると固くなり脂が落ちてしまうので、おいしく食べるためには焼き加減に注意が必要となります。
芋栗南京のおいしい季節がやってきました！今回は、スイーツからおかずまで、さつまいも、栗、かぼちゃを使用するレシピを幅広くご紹介します。秋の味覚を堪能しましょう！
豚肉の部位を知ることで、よりそのお肉が美味しく感じられたりもしますので、ぜひ参考にしていってください。
フハは血管の多い部分で、くさみやクセを無くすため血抜きなどの下処理が必要です。
できるだけ短時間で解凍したいけれど、加熱するのは避けたいという方には、流水での解凍がおすすめです。
豚足煮込みをイチから作ってみたという内容でお送りしましたが、いかがでしたでしょうか？
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噛めば噛むほど特有のクセのある味が出てくるので好みが分かれる部位です。
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この記事を読むことで、ひき肉を無駄にすることなく、おいしいまま使い切れるようになるでしょう。