できるだけ平らにすることで、解凍しやすく、冷蔵庫の中でもかさばることなく保存が可能になります。
正直毎日食べたいものかどうかは微妙ですが、年に数回食べるのであれば良いアクセントになり、楽しい食卓が実現できるのではないでしょうか？
お肉の部位は、業務スーパー商品ではおなじみの「豚タンルート」という、『やわらか煮豚』などにも使用されている豚の舌の根元部分を使用しており、牛タンよりも柔らかく臭みが無いのが特徴の部位！
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動物性の脂なので酸化しにくく、とんかつなどの揚げ油にも使用される脂です。
豚のハラミは、牛と違い可食部分が小さく、売られる際は小さく分類されず流通しています。
こちらの商品は、500gまとめて冷凍されており、使用する際はいっぺんに解凍する必要があります。
保存容器は肉に密着しないため空気が入り、肉を冷凍した際の酸化と乾燥の原因になります。空気を抜いてから冷凍する必要があるため、肉に密着できる保存袋を使って冷凍しましょう。
牛ホルモンであるマルチョウは濃い脂がとても特徴的ですが、豚のシロは対照的にあっさりした脂が特徴で、噛みしめるほどにホルモンの旨味と甘みが楽しめます。
袋が浮き上がってうまく解凍できない場合は、お皿などで重しをするとスムーズでしょう。
クセは無く、噛めば噛むほど独特の甘みが出てくるので、焼き肉で素材の味を活かすのも良いでしょう。
木綿豆腐の水分をキッチンペーパーで軽くおさえ、食べやすいサイズにカットする
他のお肉よりも表面積が大きく、劣化の進行が早いひき肉は、冷凍することで保存期間が延びます。
豚トロはどこの部位になるかというと、豚の頬から方のネック（首）の部位の肉のことを指します。一頭の豚から取れる量が少く脂が多いため、かつては捨てられていたものでしたが、今では希少部位となっています。分類的には、もつ（内臓）の分類になります。ホルモンというよりは肉に近い感じです。